炒辣椒醬花生要去皮嗎

要去皮。把買來的花生洗乾淨，放進炒鍋裡用小火先把表面的水分炒幹然後再慢慢的翻炒把花生炒熟，直到有噼啪聲響能清楚的聞到熟花生的香味就可以盛出來了。如果買來的花生很乾淨就不需要洗乾淨了，可以直接炒這樣更容易熟一些。盛出來把花生晾涼這樣花生會更脆一些。

步驟二

把花生晾涼之後很輕鬆的就能把皮去掉，然後藉助料理機打成細膩的花生粉就可以了，非常的便捷，建議大家用破壁機這樣打的會更細膩一些，口感也非常好。

步驟三

現在就可以開始一個基本的調味了，做辣椒醬我不喜歡放太多的調味去衝破辣椒和花生本來的香味，這裡我只添加了一些食鹽做為一個基本的調味，把食鹽和花生粉充分攪勻就可以了。我放了兩種辣椒麵，一種是微辣的一種是很辣的，微辣多放了一些用來調色，很辣的用來調味。

步驟四

把食用油或者豬油燒熱澆在辣椒麵上，然後攪勻，咱們這個辣醬就做好了