紅燒川條魚怎麼做好吃

主料：魚兩斤半

輔料：蔥二兩 蒜20克 香菜20克 胡椒20克 菜籽油250克 花椒粉10克 辣豆瓣20克 泡辣椒十根 泡姜二兩 鹽20克 雞精20克 料酒30克 豆粉30克 芹菜50克 五香粉10克

做法：

1、首先把魚洗乾淨，然後把碗裡多餘的水倒出，把洗好的魚上放鹽，料酒，胡椒，然後攪拌均勻醃製二十分鐘

2、醃魚的同時把蔥，香菜，芹菜，蒜清洗乾淨

3、把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一樣

4、在油炸魚前撒上一些豆粉，然後攪拌均勻

5、將鍋裡倒入油，等油燒熱，然後用筷子將魚一塊一塊的夾到鍋裡炸哦

6、等魚炸到表面金黃時就就可以起鍋

7、把魚撈起後，剩下的油倒出一半剩一半在鍋裡（倒出的油可以拿來炒其它菜，不用擔心浪費油哦），把油燒熱，倒入切好的泡姜，泡辣椒加一點辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分鐘左右後，加一碗水再加入芹菜，香菜，蔥，五香粉一起翻炒，翻炒輔料的同時加入鹽，雞精，花椒，繼續翻炒三分鐘左右，倒入魚一起炒，將魚翻炒至全部都掛滿湯汁時，勾芡倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋！

答，你把魚洗淨後放到清水裡慢火煮熟了大約15分鐘左右吧！撈出來後把鍋燒好了。放油加糖等油色糖變成高熱的時候放魚紅燒，添上花椒，大紅椒段，醬油，蔥花，姜，醋，雞汁，料酒！加水。燉5分鐘後，魚翻過來再燉10鐘左右！最後放上香菜即可！