蓮菜肉餃子餡怎麼做
材料
麵粉500g、雞蛋1枚
主料:豬肉、蓮藕(一節就足夠了)、芹菜適量、薑末、喜歡蔥的可以加點蔥
調料:生抽、芝麻油、鹽
做法
1、麵粉加雞蛋,加水(一點點加)慢慢揉至麵糰。
2、揉好麵糰後,醒20分鐘。
3、把麵糰揉成長條,揪成小劑子,擀成餃子皮(中間稍微厚點,邊緣薄點,不易破)。
4、豬肉剁餡(肥三瘦七的比例)
5、蓮藕芹菜洗淨,芹菜只留取芹菜根,葉子不要,焯水後切碎丁。
6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一點,再加入蓮藕丁、薑末、鹽、生抽、芝麻油拌勻。
7、用餃子皮包入餡料即可。
豬肉洗淨去皮,切片後剁碎,蓮菜切丁,放入豬肉,加蔥花、薑末,加兩勺鹽、一勺味精、一勺雞精、花椒粉、生抽醬油、蠔油、老抽、芝麻香油、色拉油,抓勻即可。
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