銅陵生薑怎麼醃製

第一步: 把嫩姜洗乾淨，用刨刀去皮，然後整根用鹽醃，大概2-3天的樣子，中間的時候翻動一下。

第二步: 醃好之後切成一片一片的，然後鍋裡燒開水，把切好的薑片放開水裡過一遍，大概2分鐘左右就撈出來，不需要煮太久。

第三步: 撈出的薑片瀝乾水，等涼了之後放白砂糖和白醋拌均勻，醃製3個小時左右就可以吃了，白砂糖和白醋的比例可以根據自己的口味，剛開始少放點，如果覺著不夠甜可以再加，千萬不要一次性放太多，要不然就沒辦法挽救了。

1、先到集市選購品質比較好的本地生薑，大概十斤左右。

2、再把生薑洗乾淨，用鐵勺子去皮（這個步驟時間比較長，大概需要兩個小時）。

3、然後用清水泡一會，這樣生薑很白嫩。

4、用竹籃將生薑撈起，晾乾水。

5、再把生薑切成片或者拍拍。6、用鹽醃製，再放糖醋裝瓶即可。

需要提前準備好的材料包括：嫩姜 200g、紫蘇適量、食鹽適量、酒 適量、冰糖 適量、米醋 適量。

一、第一步把準備好的生薑用清水清洗乾淨，瀝乾水分。

二、然後使用工作把生薑去皮切絲，放一旁備用。

三、薑絲與紫蘇放一起，放入鹽，酒，糖，米醋，拌勻，靜置10分鐘。

四、放入玻璃瓶中，密封好，放入冰箱。

五、72小時後取出，這樣就已經完成了。