燉霸王魚家常做法

準備食材：霸王魚1條、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、花椒5克、幹辣椒5克、油適量、鹽1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙。

做法：

1、霸王魚洗淨切塊。

2、小蔥切蔥花，薑切片，蒜切片，幹辣椒切段。

3、首先起鍋燒油，放入魚塊煎至兩面微黃，再加入鹽、醋、老抽、豆瓣醬、薑片、蒜片、花椒、幹辣椒翻拌均勻。

4、然後鍋中倒入適量清水大火燒開，轉小火燉30分鐘。

5、最後大火收汁，盛出裝盤，撒上蔥花即可。

等魚起鍋後， 加入事先準備好的調料味汁淋倒魚身上，然後再放上花椒 、幹椒 ，然後鍋中燒油 ，當油燒至95-100°時， 起鍋澆至魚中。