什麼叫紅燒肉之戀

這道菜看似簡單，卻耗工耗時，不算前期選肉、漂洗、刀工準備等等，單是上灶，就需時至少兩小時，文火，慢慢煨著，不時要掀開鍋蓋檢視，以防糊底，直至汁幹味透，香氣盡出，方算完成（有些人會討巧用高壓鍋，但那就全失了紅燒肉的真諦）。更何況，這可是一盆大肉肉，其潛臺詞是：我不怕你長胖，快吃吧！香香地吃！

現代人很少能付出這等耐心。在談情說愛階段，吃飯不過是個點綴，是其餘活動的基礎到了婚後，幾乎花掉1/3預算裝修的廚房，大多成了擺設。“自己做飯太麻煩了！”一位女友解釋為什麼一天三頓都去吃團購，“有那時間乾點什麼不好”一位鄰居跟我八卦時感慨，他們夫妻結婚9年了，她只給他做過一次紅燒肉。