蔥花炒蓮藕步驟

用料

藕400克，蔥10克，蒜3瓣

1、蓮藕切薄片，然後放在清水中浸泡，以防變色。

2、蔥和蒜切末備用。

3、鍋置火上，倒適量油，倒入蒜末，小火煸香。

4、倒入瀝乾水的蓮藕片，大火快速翻炒半分鐘左右。

5、調入一勺鹽、半勺雞精和一勺生抽，翻炒均勻。

6、加入些些水，沸騰片刻後立即關火。

7、撒上蔥花，翻拌均勻。

成品圖

蔥花炒蓮藕的步驟：

主料：生鮮蓮藕500克。配料：生薑一個，蔥一把，泡好的杞子少許。調味料：醋 、鹽、味精、雞精、澱粉。

1、先把蓮藕和蔥洗淨，蓮藕去皮，切成片放入水中加入少許醋泡5—10分鐘防止氧化變黑，蔥切成蔥花，姜切成絲，澱粉兩勺、鹽、雞精、味精、水調勻，待用。

2、鍋中放入水燒開放入少許鹽再把藕片放入焯一下水約30秒然後撈出來瀝乾水分，接下來把鍋燒熱放入植物油再把薑絲、蔥花放入炒香然後倒入藕片快速炒勻，炒均勻後再放入調好的澱粉水翻炒幾下後再放入杞子快速番炒均勻後出鍋，色香味美的蔥花炒蓮藕就做好了。