番茄燉豆腐的做法阿飛

用料：西紅柿 3-4個，鹽 適量，豆腐 1塊，蔥花 2根，大蒜 2瓣

做法步驟

步驟 1

豆腐切小方塊

步驟 2

西紅柿切小方塊

步驟 3

蔥花和大蒜切碎備用

步驟 4

熱鍋倒油，加入西紅柿

步驟 5

炒出西紅柿湯汁

步驟 6

加入豆腐，翻炒均勻

步驟 7

倒入適量水沒過西紅柿和豆腐，大火燉

步驟 8

等水燉開後，轉中小火熬10-15分鐘，要想湯汁濃郁可以多熬5分鐘，熬快好了揭開鍋蓋加入大蒜粒，一小勺雞精，出鍋前加入適量鹽

步驟 9

出鍋裝碗中即可

主料：豆腐250克，西紅柿1個

輔料：蒜4瓣，食用油4克，白醋10克，白糖12克，水澱粉20克，鹽1克，清水30克

做法步驟：

1、 準備好原料：豆腐、西紅柿、蒜，我選用的豆腐是比較嫩一點的。

2、 豆腐切成小方塊，泡於冷水中，並加少許的鹽浸泡。加鹽浸泡的目的是為了讓豆腐在燉煮的過程中不易碎，這可是一個豆腐不易碎的小技巧哦。

3、 西紅柿洗淨，在底部劃十字刀口，置於熱水中，過幾分鐘，就可以撕去西紅柿的外皮了。

4、 準備一個煮鍋，將水和豆腐一塊倒入鍋中，將豆腐焯一下，然後原湯倒出來備用。

5、 焯過水的豆腐，蒜切成碎，西紅柿去皮後去小塊。

6、 鍋中倒入食用油，加入西紅柿，小火慢慢煸炒。

7、 煸西紅柿的時候，要用鍋鏟往下壓西紅柿，便於將西紅柿儘快地碾碎並能很快的出汁，炒出紅油。

8、 如果你的選用的西紅柿汁水不多，你可以適量的加清水，慢慢熬煮。當西紅柿熬出紅油裡，加入白糖、鹽，用鍋鏟不停的攪拌，讓白糖融化。

9、 將豆腐倒入鍋中，用勺子背輕輕的推動豆腐，使其與西紅柿充分混合，白醋順著鍋邊淋入。

10、 加入蒜碎，慢慢地淋入水澱粉，輕輕地晃動鍋讓湯汁均勻，等湯汁收得差不多時，關火出鍋。

11、 酸酸甜甜的西紅柿燉豆腐做好啦。

1、準備好所需的食材： 西紅柿2個，嫩豆腐1塊，蒜瓣1個。

2、西紅柿頂部用刀劃十字刀，放在容器中，倒入開水燙一分鐘左右。

3、用手輕輕一撕，就很容易把西紅柿的皮去掉啦

4、處理好的西紅柿切成小丁兒備用。

5、嫩豆腐用清水沖洗一下，切成塊兒備。

6、蒜瓣剝皮剁成蒜末，蔥切成蔥花備用。

7、起鍋燒油，放入蒜瓣爆香。

8、放入西紅柿丁兒炒至軟爛。

9、加入少許的開水。

10、放入切好的嫩豆腐翻炒均勻。

11、加入一勺鹽翻炒均勻，中小火慢燉10分鐘。（記得中途要翻炒一下，千萬別糊鍋了。）

12、燉至湯汁濃稠，放入適量的水澱粉勾芡。

13、起鍋前加入適量的雞精和蔥花翻炒均勻即可。