醬豆加什麼不撲鍋

方法很簡單，多加點油，防止糊鍋，同時加水量不要太多，這樣就不會出現你說的問題了！

醬豆的做法

1/8 毛豆剝去皮取豆子，洗淨

2/8 五香豆乾洗淨，用水煮一下去鹽分，切成0.7公分的小丁

3/8 豬肉切1公分見方的小丁，用黃酒和薑絲醃5分鐘

4/8 蝦米放在碗內洗去雜質和塵土，瀝乾水分

5/8 炒鍋放油，用手掌感覺微熱氣時放入花生炒制，小火不停地翻炒，防止炒焦了

6/8 毛豆加少許水和1小勺鹽煮開，轉小火煮10分鐘，毛豆汁待用

7/8 另取鍋加油，倒入豬肉煸炒，加少許黃酒和1小匙鹽，並且倒放少許毛豆汁燒熟即可

8/8 油鍋內放入蝦米和豆乾煸炒，倒入肉丁、毛豆和花生一起翻炒，加入甜麵醬，再加白糖拌勻直至所有的料都均勻裹上醬，起鍋

加入蒜蓉，用中小火烹製，並用勺子不停攪拌，待蔥蒜炸至微黃，聞到蔥香味時放入醬豆，隨後放入白糖、味精、雞精、料酒、辣椒醬。

想要醬豆不撲鍋首先的把握好水位，然後再醬豆鍋沿口橫著放一個筷子，這樣泡泡到了一定高度碰到筷子也不會撲出來