汾陽蝦醬豆腐用的什麼蝦醬

膠東的“蜢子蝦醬”最好，它是用蜢子蝦做的，富含蛋白質，經過醃製發酵分解成氨基酸，做成的蝦醬鮮香，醬香濃郁，知名度很高，也是最好吃的。毛蝦做的蝦醬為次。