驢肉湯的起源

洛陽：作為十三朝古都，被人們稱之為湯城，洛陽人愛喝湯，早餐以喝驢肉湯為主，這是它的歷史淵源，每年都有進京趕考的學子，其中一位宋朝學士宋祁進京趕考，經過一路的艱辛，帶著旅途的勞累與疲憊，這時候，宋祁又飢又餓，想起身上帶的乾糧，由於乾糧太乾太硬，難以下口，這時看到巷邊的驢肉湯館，將乾糧一泡，喝完熱乎乎的湯之後，滿面紅光，精神抖擻，讓宋祁一舉高中，金榜題名。

有俗語云：“要健康喝驢湯，要長壽吃驢肉”。可見驢肉湯不僅湯鮮，味美。還兼具食療效果，所以，古往今來，洛陽人對驢肉湯情有獨鍾。

驢肉湯在洛陽的飲食中佔有重要的一席之地，具有洛陽飲食代表性的“驢肉湯”也是湯湯水水的幾十道工藝演變而來的，似乎洛陽地域飲食文化是由水孕育而成的。

所以洛陽文化曾有數次斷代，雖為十三朝古都，王霸天下，但古蹟已蕩然無存，但洛陽的驢肉湯能夠待續不斷其生存也有其合理性，饑民大量流徙，居無所，衣不敝體，食無果腹，再加上水、旱、蝗等自然災害，熬出大鍋的驢肉湯來，既暖身又飽腹，不知救活了多少生命，因此驢肉湯便成了食物稀缺年代最佳的食品。

百餘年來，隨著時代的發展，驢肉湯也隨之演變，經過多少代的考研，驢肉湯世家李振宗後人以三十多種香料及中草藥祕製其獨特的配方和精湛的工藝熬製而成，湯味獨特營養豐富，食後口中留香，回味悠長，此湯烹製的驢肉原汁原味。肉質鮮嫩，色相味美。享譽全國。曾多次被省內外及市多家媒體加以報道，並被列入為中華名吃，河南名吃，洛陽名吃。繼續續寫“一飄香驢肉湯”的傳奇經歷。