怎麼醃製皮豇豆

用料

豇豆 500克，鹽 適量，蒜 4瓣，姜 4片

青紅椒 1個，花椒 8粒

醃豇豆的做法步驟

步驟 1

豇豆洗淨，切頭尾，放入盆中，放入花椒，另切兩片姜放入，衝入沸水，蓋上蓋子。

步驟 2

蒜瓣、姜、辣椒切末，等待豇豆晾涼。

步驟 3

豇豆涼後撈出，切丁，拌入切好的蒜薑辣椒末，放入適量鹽。

步驟 4

壓平。

步驟 5

蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚。

步驟 6

早上起來，鍋內放油炒熟，開吃。

1、醃酸豆角是一道以豇豆作為主要食材，以鹽、酒、紅椒、生薑、蒜、花椒粉作為調料醃製而成的美味的菜餚。

2、 今天就來分享一下“醃製酸豇豆 ”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、幹辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食鹽300克

4、先在燒好的白開水中放入300克食鹽，攪拌均勻晾涼備用。然後把豇豆用清水沖洗乾淨，再放到室外太陽底下晒乾水分

5、再把晒乾水分的豇豆取三到四根合在一起打成結，再放入提前清洗乾淨無水無油的玻璃瓶中，放入一半滿時再放入幹辣椒、泡姜、糖醋蒜掰成蒜瓣放入瓶中

現在這個季節就可以醃製豇豆，豇豆大上市，價錢也不貴，要挑選嫩豇豆，也就是條狀豇豆那些豆豆還末鼓起耒的叫嫩豇豆，嫩豇豆洗淨晾乾水份，可以整根或切節狀醃製。講究點可以備些蒜粒同豇豆一起入壇醃製，這個季節最好將豇豆切成節狀，連同蒜粒在一個大盆內用鹽攪拌均勺，然後倒入一個能密封的壇內，用鵝卵石壓實，大慨過了七天左右，黃鬆鬆，微酸很脆的醃豇豆就可以食用。