銀耳泡一夜再煮可以嗎

銀耳不建議泡一夜再煮，銀耳浸泡3-4個小時最好，泡發的銀耳最好採用涼水浸泡，這樣水分可以慢慢進入銀耳的組織中，讓其緩緩漲發。

在環境溫度低於10攝氏度的條件下，銀耳可以浸泡一夜不容易變質，高於這個溫度條件下泡發一夜會產生毒素。