無油糖醋排骨最正宗的做法
心理2.26W
食材用料
豬排骨600g,黃姜適量,大蒜適量,白酒一勺,陳醋二勺,白糖三勺,黃豆醬油四勺,水五勺
做法步驟:
1,將斬好的排骨入滾水焯水斷生
2,準備好姜蒜
3,按一勺白酒,二勺醋,三勺白糖,四勺醬油,5勺水的比例調配好料汁。
4,開小火將焯好的排骨和姜蒜一併放入炒鍋內,倒入調好的料汁拌勻,蓋上鍋蓋小火燜煮。
5,汁水收幹即可出鍋
6,裝盤撤點蔥花點綴即可。
豬肋排、姜、蔥、八角、料酒、醋、白糖、老抽、水。
排骨放入滾水中煮約2-3分鐘。,排骨煮好後撈出洗淨。
炒鍋洗淨,放入約800克水,煮開,加入輔料,煮2分鐘。
再放入排骨,再放1湯匙料酒。
再次煮開後,轉小火燜煮40分鐘。
排骨煮約40分鐘後,將糖醋汁倒入,燒開後繼續燜煮。
不需要大火收汁,就一直燜煮至湯汁濃稠。
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