山西羊肉面的正宗做法

山西羊肉面是一道十分有特色的麵食。首先要熬製羊肉湯，熬好羊肉湯備用，煮熟的羊肉切成片備用，和麵，醒面，準備新鮮的配料，味精，食用鹽，蔥絲，姜，香油，辣椒，開鍋煮好面，澆上羊肉湯，放入配料和切好的羊肉片。

步驟1

先和麵，然後醒面.羊肉切丁，土豆切丁，蒜薹切丁，泡發海帶切絲 ，羊肉用醬油生抽老抽料酒醃製十分鐘 下鍋炒熟下花椒炒香下土豆丁 海帶炒勻➕老抽 上色 炒勻➕豆瓣醬倆勺➕水末過菜，大火燒開，小火燜煮 這邊下面條就行了

步驟 2

煮麵的時候➕三次水

步驟 3

滷子加湯小火慢燉不需要收湯，最後加鹽

步驟 4

自己可以➕黃瓜絲什麼的調配下