胡辣五道黑怎麼做

1、買一條黑魚，菜場叫老闆直接殺好片好，最好薄一點，洗乾淨，放點鹽，料酒醃製20分鐘。

2、配菜類洗乾淨備用，我準備了千張，金針菇，豆芽，萵筍。可以配上自己喜歡的

3、配菜分別用開水燙至八成熟，裝盆。

4、鍋裡放油，蒜末，薑末，幹辣椒，豆瓣醬，花椒，炒香，然後放水，加入五香粉，醬油，蔥段，煮開。

5、煮開五六分鐘，然後魚頭放進去再煮個五六分鐘。下魚片，三四分鐘就好了。全部倒入裝好配菜的盆子裡。

6、盆裡放入蒜泥，蔥末，香菜末，花椒，幹辣椒末，白芝麻。

7、怕辣，幹辣椒少一點。

8、燒點熱油，一淋就可以吃啦。

9、色香味俱全，好吃。

把五道黑收拾乾淨洗淨，用料酒、薑片抹均勻醃製10分鐘以上，這樣煮的時候不碎好入味

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蔥薑蒜切末，辣皮子洗洗，用涼水泡泡切段，把油豆皮用涼水泡軟洗淨切條

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加大蒜、薑末、蔥、花椒粒、辣皮子翻炒均勻炒出香味

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下麻辣魚底料翻炒出香味出紅油

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下入熱水或者清水，大火燒開煮2分鐘左右

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把五道黑，不要動魚，只動鍋，這樣魚不碎，防止魚沾鍋

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中小火煮10分鐘左右

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加油豆皮下鍋再次煮10分鐘左右

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加鹽煮2分鐘左右

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撒香蔥末、香菜即可上桌美美的享受了

注意事項

油豆皮可以換成喜歡吃的豆製品或者青菜