照燒鮐魚做法

準備食材如下：鮐魚1條，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，生薑1塊，大蒜3瓣，大蔥1段，水澱粉少許

具體做法如下：將鮐魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後用手抓勻醃製一會備用！再把蔥薑蒜切片，接著起鍋加油燒熱，將鮐魚放入鍋中，煎至表面焦黃，然後盛出備用，鍋內留底油，放入蔥薑蒜小火炒香，炒香後放入2碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開後放入鮐魚，蓋上鍋蓋，再燜7分鐘，等到湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，放入少許水澱粉，大火收汁，等到湯汁基本收幹，即可出鍋裝盤！

食材：鮐魚，蒜薹，幹辣椒，蔥，姜，老乾媽豆豉醬

照燒鮐魚做法：

1、將鮮魚切成薄片。

2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味後加水、鹽。

4、水滾後倒入魚。

5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋，照燒鮐魚就完成了。