拔絲香芋怎麼做

主料

芋頭適量

輔料

白糖適量

澱粉適量

麵粉適量

雞蛋適量

油適量

香芋拔絲的做法步驟

1、首先把香芋頭切成小條形狀

2、其次，麵粉雞蛋加入適量的水調製

3、調成這樣的濃度

4、熱好油，把切好的芋頭放入鍋裡炸，炸熟之後撈出來

5、往上面撒上適量澱粉，在裹上雞蛋麵糊往鍋裡炸，炸成金黃色撈出

6、然後往鍋裡倒入適量油，小火加入白糖不停的翻炒，顏色成一點紅色

7、成這樣子

8、把炸好的香芋倒入鍋裡快速的翻炒幾下，立馬出鍋

9、撒點芝麻，香噴噴的香芋拔絲就可以品嚐了

香芋、芝麻、油、糖。

1、一定要選用香酥的檳榔芋

2、香芋去皮洗淨切滾刀塊

3、鍋裡倒入油燒至六成熟時，將芋頭塊放入，炸至香芋微黃

4、撈出瀝乾油，這裡我吸油紙墊底了

5、鍋內加一點水，放入白糖炒融化，不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大

6、等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入均勻的裹上糖汁

7、裝盤撒上芝麻即可食用

做法如下：拔絲芋頭的原料：芋頭500克、芝麻10克、白糖200克、熟豬油或清油750(克實耗100克)。 拔絲芋頭的製作方法： 1、先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸 2、芝麻揀去雜質後待用 3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油 4、將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。