紅燒肉燒白菜做法

食材：

豬肉120克、大白菜200克、蒜頭3粒、紅辣椒3個、蔥1棵、醬油1茶匙、鹽1茶匙、雞精少許

步驟：

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準備好豬肉、大白菜、紅辣椒等食材，豬肉可準備三分肥七分瘦的肉吃起來口感會更香。

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將豬肉切薄片，另割一下塊肥肉備好，再將蒜切片，辣椒和蔥分別切成小顆粒

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用手將大白菜撕成塊，菜幫和菜葉部分分開放。

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不用倒一滴油，將一小塊肥肉放入鍋中滷出一點葷油來，然後將肥瘦相間的肉倒入油鍋中翻炒至表面微微金黃狀即可，並把鍋中多餘的葷油倒出來。這樣炒肉，肉的香味可以很好地滲入到大白菜中。

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將炒好的肉推至一邊，或盛出來。留下底油，倒入白菜幫部分，先翻炒至變軟。

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再倒入醬油翻炒上色後，將豬肉和大白菜、半碗水、鹽，混合在一起繼續燜炒2分鐘。喜歡的話還可以放點八角提香。

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撒入蒜片和辣椒翻炒十幾秒鐘。

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快出鍋的時候撒入蔥花翻勻即可關火裝盤

用料：五花肉 20塊

白糖 5勺

水 3勺

大料 1個

香葉 1個

花椒 10顆

蔥 1段

姜 3片

蒜 5瓣

醬油 5勺

桂皮 1小片

做法步驟

1、五花肉切成大小相似

2、在鍋底抹一點油，把五花肉放入，中小火慢慢煸出油脂

3、旁邊起一小鍋，放入糖和能沒過糖的水，開火熬糖色

4、熬到這樣的顏色正好

5、五花肉已出油，邊緣煸到焦黃

6、將糖色倒入，轉小火，快速翻炒到均勻上色

7、加入沒過肉的熱水

8、加入蔥薑蒜，香葉，桂皮，大料，花椒，醬油。大火燒開後，轉小火燉30分鐘

9、白菜分開白和葉，分別切塊。燉到30分鐘的時候，先下入白菜邦煮5分鐘，再下入白菜葉煮5分鐘。

10、盛起來配米飯吃就好啦

食材

主要材料：五花肉、白菜、粉條、豆腐泡、薑片、蒜片、白砂糖。調料食材有鹽。

做法

1、五花肉切成小塊，薑切片，蒜切成兩段

2、五花肉焯一下水，一定要冷水下鍋哦。待水開後撈出，用溫水洗淨（這時要用溫水的說）

3、鍋中放油，油稍稍熱後放白糖，用鏟子慢慢攪拌，把糖炒開，待糖變色後放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉塊都能上色。

4、鍋中加熱水，放薑片，蒜瓣，小火燜30分鐘，肉軟即可，最後加鹽調味

5、只用燉肉的肉湯即可，加些熱水，放入粉條

6、白菜手撕成大塊，3分鐘後放入，熟後放入豆腐泡，紅燒肉即可。