紅燒肉罐頭燉白菜的家常做法

食材明細：五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、鹽、蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、老抽、幹辣椒、味精、姜、蒜。

1、將白菜葉子逐片掰下來凊洗乾淨，先順刀切成條，再斜刀切成大菱形塊。

2、炒鍋放油燒熱，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香葉、桂皮、薑片、蒜瓣兒、幹辣椒、醬油，翻炒一會兒，加入開水，漫過五花肉，放入蔥結。

3、將炒鍋中的五花肉倒入燜燒鍋中，大火燒10分分鐘，提下燜燒鍋，放入外鍋中，放置1小時左右即可。

4、湯香肉爛。放涼後盛入容器中冷藏儲存，分次取用。

5、取適量燒好的五花肉放入炒鍋中。

6、放入大白菜，翻炒均勻。

7、放入青辣椒。

8、放入適量醬油，繼續翻炒。

9、放入少許鹽調味，放少許白糖提鮮。

10、待白菜燉至軟爛，放適量味精，翻炒均勻即可。

主料

五花肉500g 白菜250g

老抽適量 生抽適量

大料2顆 糖少許

桂皮1塊 香葉2片

蔥薑蒜少許 鹽適量

紅燒肉燉白菜的做法步驟

1、 五花肉切塊，用開水焯一下，去除浮沫

2、 將五花肉放入炒鍋煸炒至金黃出油，此時貌似肥肉裡面的油都已經被釋放，倒入適量老抽上色，此方法比用糖上色簡單易操作，且不容易糊鍋，比較推薦

3、 將炒好的五花肉放入電高壓鍋，放入生抽、花椒、糖、桂皮、香葉、蔥薑蒜，倒入少量水，不用沒過肉，因為後期加白菜的時候還會出水，根據個人口感調節時間

4、 將白菜切段兒待肉壓好後放入，同時放鹽，再壓5分鐘即可，出鍋擺盤。