窩蕨的做法
用料:
蕨菜1把、香菜2根、蒜4瓣、生薑小塊、小米辣3個、芝麻油適量、花椒油1勺、生抽1勺、陳醋2勺、鹽5克、糖2克
做法步驟:
步驟 1
蕨菜切段焯水2分鐘左右
步驟 2
在焯水的過程中準備配料,姜蒜剁成蓉,小米辣切圈,香菜切小段
步驟 3
撈出蕨菜,清水過一遍撈出,放入一個大點的盆裡面,方便攪拌。
步驟 4
將所有的配料和調料全部放入,充分攪拌。
步驟 5
裝盤,美味的涼拌蕨菜就做好了,香辣脆爽,好吃到停不下來。
萵筍頭一根
菜籽油2勺
辣椒幹4根
食鹽2勺
味精少量
第一步,清理鍋,隨後點火
第二步:待鍋被鍋糊後,下油
第三步:轉文火,放進辣椒幹,家常菜兩三秒
第四步:倒進切完的青筍片
第五步:煸炒,隨後新增食鹽,再煸炒,新增味精
第六步:待青筍片熟後,出鍋
工具/原料
窩蕨 (500克)
紅椒 (100克)
大蒜 (150克)
肥肉 (100克)
鹽 適量
油 適量
醬油 適量
陳醋 適量
味精 適量
方法/步驟
1/15
選購一把鮮嫩的窩蕨做食材。
2/15
將窩蕨去除上面嫩葉、老枝杆並洗淨,待洗淨後,將窩蕨在開水裡打撈至發軟,並控水撈出。
3/15
撈出後,將窩蕨切成段備用。
4/15
選購一個肉質肥厚的紅椒做食材。
5/15
並洗紅椒,垛成丁,以備用。
6/15
將大蒜,折去黃葉.去除根部洗淨。
7/15
把大蒜,枝.葉分開切好,以備用。
8/15
準備帶皮肥肉,並洗淨切成片,以備用。
9/15
炒鍋燒熱下油,將肥肉入鍋稍爆片刻。
10/15
接著窩蕨入鍋,同肥肉稍炒一會。
11/15
然後放入紅椒.蒜枝,將紅椒.蒜枝炒至出味。
12/15
加入適量醬油.陳醋炒至均勻。
13/15
待快熟時,放入蒜葉.適量鹽,稍翻一會。
14/15
最後,放入適量味精,炒至熟便可入盤。
15/15
一道酸鹹入味,營養豐富的窩蕨就完成了。
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