蕨萁做法

食材：蕨萁、臘肉、大蒜子、蒜苗、幹辣椒、耗油。

步驟方法：

1、蕨萁買回來清洗乾淨。

2、越過冬季的臘肉，外表清洗乾淨後，再放入鍋中煮熟，臘肉煮熟才更方便炒著吃。

3、洗好的蕨萁要進行一次水煮，煮好的蕨萁撈出來後要放入涼水中浸泡半個小時以上。

4、涼水浸泡好的蕨萁拿出來，用手把根莖撕成涼拌，然後把大蒜子切好，幹辣椒切成兩段，蒜苗斜著切成段。

5、開始做蕨萁炒臘肉，先是把煮好的臘肉切成薄薄的片片，放入鍋中煸出油，然後撈出臘肉，鍋留油，放入切成片的大蒜，幹辣椒，稍微油爆一下出香味，立即放入切好的蕨菜，炒一小會立即放入切成片片的臘肉，炒一會後放入切好的蒜苗，放入適量的鹽，加一勺耗油，即可出鍋。