蕨根粉吃法

材料

用量

蕨根粉100g 0銀耳四分之一朵 黃瓜一根 乾紅辣椒，辣椒碎適量 麻油適量 醋多量 糖，鹽適量 食用油適量 涼白開與醋同量 蔥花適量 蒜末適量

做法

1、 銀耳，蕨根粉泡發。黃瓜鹽水洗淨

2、 黃瓜切絲，銀耳撕朵。

3、 水燒開，蕨根粉下鍋燙熟，撈起立及放入涼水中過涼。

4、 調湯汁:取一大碗，取陳醋倒入大碗的四分之一刻度量即可，白開水同等量倒入，加入麻油，放入適量鹽，糖，比例很重要，也是調汁成功的關鍵所在。

5、 放入黃瓜絲，銀耳，蕨根粉。

6、 鍋中放入適量食用油，我用的玉米油，油熱放入乾紅辣椒段和辣椒碎，爆香之後關火澆入碗裡。

7、 撒上蔥花，蒜末，攪拌即可。