野生蕨根尖怎麼吃

涼拌蕨菜根粉

製作原料：

主料：蕨根粉100g

輔料：，辣椒油一大茶匙，米醋兩小茶匙，生抽一小茶匙，鹽1g，青紅尖椒各兩個，大蒜四瓣。

製作方法：

1、蕨根粉洗乾淨，放入清水中泡軟。

2、把泡好的蕨根粉放入煮開的滾水中，煮至沒硬心，注意攪拌，免得粘鍋。

3、把煮好的蕨根粉過涼水，涼透後撈起瀝水備用。

4、青紅尖椒都洗乾淨，去蒂，切成圈狀。怕辣的，可以去籽。

5、把辣椒油，生抽，米醋，鹽，和切好的辣椒圈放在大碗中拌勻，試味。

6、把瀝好水的蕨根粉放入步驟5中的大碗裡攪拌。

7、大蒜剝皮，拍碎，放入大碗中中攪拌。

8、所有原料攪拌均勻後就可以上桌。還可以根據個人喜好，撒上香油和熟芝麻。