野生蕨根莢怎麼吃

生產流程:

1、準備所需的材料。牛肉500克，豆芽300克，蕨菜150克，蔥2，蘑菇150克。

2、準備調味汁:5湯匙辣椒粉、5湯匙湯醬油、2湯匙蒜末、1湯匙芝麻油和適量胡椒。攪拌均勻備用。

3、準備肉湯:500克牛肉、半洋蔥、1根蔥和半勺薑末，用大火煮沸。

4、準備蘑菇、熱燙的豆芽、蕨菜等。

5、將準備好的調味汁和青菜混合均勻。

6、牛肉煮熟後，將混合的蕨菜倒入鍋中繼續烹飪。

7、用適量的湯醬油和鹽調味。

8、最後，加入蔥花和青椒，從鍋裡取出。

野生蕨根莢怎麼吃

野生蕨根莢營養豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。

一、炒雞蛋、肉類

蕨菜炒蛋

材料：蕨菜，雞蛋，火腿肉，鹽，雞精

做法：

1、蕨菜和火腿肉切丁，雞蛋打散

2、加入少量鹽、雞精調勻

3、坐鍋熱油倒入食材攤至熟再翻面

蕨菜乾炒臘肉

材料：幹蕨菜，臘腸一根，臘肉一塊，乾紅辣椒，鹽，醬油

做法：

1、幹蕨菜用水泡軟，然後清理乾淨，切成小段備用

2、臘腸一根，臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然後也清洗乾淨

3、臘肉臘腸切成小片

4、鍋燒熱，把臘肉和臘腸放進去炒，不用放油，臘肉上油好多的。再放點乾紅辣椒，炒出香味

5、把蕨菜倒進去繼續翻炒，加適量鹽，醬油，炒到蕨菜有點乾巴的程度就好了

海米蕨菜

材料：蕨菜400克，水發海米50克，精鹽2克，料酒15克，白糖20克，豉克，味精2克，生薑10克，水澱粉10克，雞湯50毫升，辣椒麵5克，醬油10克，芝麻油5克，芝麻15克（焙好）

做法：

1、將蕨菜擇去老莖，用開水焯過，切成6釐米長的段

2、海米水發後，洗淨，放入瓷碗內，加料酒及清水上蒸鍋蒸軟

3、生薑去皮，洗淨，切成細末，待用

4、炒鍋燒熱放入豆油，燒五成熱時，投入薑末、辣椒麵炸出香味，下入蕨菜略為煸炒後，將蒸好的海米及其湯汁倒入，同時，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，放雞湯燒開，待蕨菜稍變軟時（不宜過於炒熟），加味精，勾水澱粉薄芡，淋芝麻油，出鍋，入盤，撒勻焙好的芝麻，即可