蕨根面的做法

1、食材:蕨根粉1把、蒜8瓣、辣椒麵1勺、幹辣椒4個、食用油適量、醬油2勺、醋3勺、鹽1勺、香菜1棵.

2、鍋內加水，將蕨根粉加入鍋中，煮至熟透。

3、將煮熟透的蕨根粉過涼水。最好用涼白開，過兩三遍完全冷卻即可撈出。

4、將蕨根粉撈出瀝乾水分，加入醬油、醋、鹽，加上香菜碎。

5、蒜拍扁切碎，切蔥花備用。

6、鍋內加油燒熱，將辣椒和辣椒粉加入，小火炒出紅油將蔥花、蒜末加入炒出香味。

7、將熱油加入到蕨根粉中，拌勻即可

1、將炸好的花生米裝入袋中，用擀麵杖製成花生碎，當然也可以加核桃和大杏仁切碎香菜及辣椒。2、將厥根粉焯水，出鍋後立即用冷水衝，以保持其口感。3、厥根粉控幹水分，加入調料鹽、味精、醋、芝麻拌勻，布上花生碎。4、熱油下花椒，炸出香味後將鍋出花椒挑出扔掉，繼續將切好的幹辣椒炸香，淋在厥根粉上5、最後在上面點綴上香菜，一盤美味的涼拌厥根粉就做好了。