泡發蕨菜的正確吃法
方法一、鍋中水煮開,將蕨菜乾放入燙5分鐘,然後用清水浸泡24小時。烹飪前把蕨菜乾老的部分去掉,再用清水煮15分鐘即可。
方法二、直接用米湯或者淘米水浸泡5至6個小時,也可從是在清水中加入白糖浸泡5至6個小時,這些方法不僅能有效將蕨菜乾泡軟,還能有效除去蕨菜乾的苦澀味。
幹蕨菜經過充分的泡發以後,可以用來涼拌、爆炒、煲湯等食用方法,食用口感清香爽脆,其中含有約營養物值還非常有利於身體的吸收利用,具有很好的滋補作用。
幹蕨菜經過泡發以後,儘量在最快的時間內食用完,以免其中含有的營養物質會出現流失,進而就會影響食用囗感。
幹蕨菜要提前一晚水溫水泡發,然後洗淨瀝水切碎。
油鍋中放入切好五花肉塊炒,邊炒邊放生薑大料鹽,炒到五花肉變色放入老抽朝天椒白糖,加入適量的水,大火燒開轉中小火,把切好的蕨菜放入。燒製1個小時收汁出鍋即可。
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