包餃子花八種方法
1、元寶餃子
將正方形的餃子皮包上餡對摺,把餃子邊封好。然後各捏住靠近肉餡一端的兩個角,慢慢彎曲沾在一起即可。
2
裙邊餃子
放餡後將餃子皮對摺,封口成半圓形。從左邊開始,右邊食指稍過拇指前面,食指稍稍將餃子皮往前推出褶折,拇指前段輕捏,重複這個步驟直到右邊。
3
翅膀餃子
用筷子在裙邊餃子中間輕輕按壓(方便對摺),對摺後就是美美噠的翅膀餃子。
4
四喜餃子
餃子皮中心放餡,選餃子皮邊四個點捏成四角形狀,中間捏合,留下四個圓孔。相鄰圓孔各選相鄰的餃子邊捏緊。四個角也可以適當捏出尖角。
5
五星餃子
餃子皮中心放餡,提起五個點,捏成五角形形狀,中間留出小五角不捏合。然後分別將每個小五角的尖端和相鄰的大五角的下方餃子皮捏合,五角餃子叫完成了。不過這種餃子適合蒸、煎,煮的話餃子餡會散開。
6
四葉草餃子
餃子皮放入餡料,分成四等份捏起來。將中心部位先捏好,然後用右手的拇指和食指分別將每一個花瓣下面捏住,上面留出葉子的形狀,再將葉子用裙邊餃子的方法捏出波浪花紋。
7
花朵餃子
放餡以後將餃子邊捏出五條邊,然後依次捏出波浪花邊。接著將原本在側面的花邊推到頂上,稍稍捏緊,就完成了。
8
牡丹餃子
放餡,分成五個點聚攏到中間捏好,邊緣留五個圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個餃子邊用手捏在一起。用剪刀分別在每個圓孔上面剪兩刀,然後將搗碎的熟蛋黃,用小勺子放入五個圓孔裡面,放入蒸籠蒸熟就是漂亮的牡丹餃子。
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