豬蹄燉海帶的最佳做法

海帶燉豬腳做法可以做成白湯，也可以做成紅湯，很有營養，膠原蛋白的一道菜！

1、豬腳，海帶，豬腳的前期處理一定要做好，首先買回來要用噴槍烤毛，烤到整個豬蹄邊黑，再用清水洗乾淨，把豬腳指甲都去掉，可以有效減少腥味，把豬蹄一劈四，涼水下鍋焯水，放料酒，蔥姜，去腥，開鍋後撇去浮沫，洗淨，把海帶切成合適的段，下鍋焯水，清洗乾淨備用，另起鍋，放油，蔥姜花椒大料，爆香，放入豬蹄，放料酒去腥，加開水，燒開調味，鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽調色，一點糖調回味，下去高壓鍋，中火20分鐘，關火，等氣自然放完，就可以打開了，倒入燒熱的砂鍋裡，可以上菜了，點綴點香菜！

2，也可以做成白湯的，既能喝湯又能吃肉，滿滿的膠原蛋白，前期處理和做紅湯的是一樣的，海帶清洗乾淨後，焯水備用，可以把焯水的豬蹄放入砂鍋裡，慢慢燉，下去點，薑片，大棗，枸杞，黨蔘，當歸，煮到豬蹄熟了以後再下海帶，可以放點提前泡好的黃豆一起燉，調味，放鹽，雞汁，胡椒粉，雞粉，等所有食材成熟，豬蹄軟爛後就可以倒入燒熱的砂鍋裡，上桌可以吃了

豬蹄過開水（去髒）瀝乾，放老抽、白酒（可料酒替代）醃製30分鐘以上辣椒切段、香葉桂皮備用（少許即可，不要讓大料蓋過豬蹄的原汁原味）、海帶泡好洗淨後，打成結。（嫌麻煩可以直接去超市買海帶結）

煸豬蹄

放油，將大料炸香，放醃製好的豬蹄繼續煸，直到能聞都煸香的味道

燉豬蹄海帶

多加水，淹沒過豬蹄慢慢燉，直到微微露出豬蹄就可以放入海帶，放鹽繼續燉！

出鍋

熟了即可出鍋