籽蝦煮多久熟

籽蝦需要煮多久熟

2-3分鐘

籽蝦一般需要煮2-3分鐘就熟了。

一般來說要三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香並有光澤。 看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳。