曲陽蘿蔔乾做法

用料:蘿蔔10斤，鹽4克，糖15克。

做法步驟:

一、白蘿蔔洗乾淨，切條，不切斷，晒一天半大太陽。

二、一天半後蘿蔔已經幹了許多，收起來。裝盤。

三、放入鹽和糖拌勻，醃製一整晚。

四笫二天早上蘿蔔出水，擠幹水繼續晒太陽。

五、大大太晒蘿蔔。

六、晒一整天就可以收了。冬天北風特別乾燥又有大太陽，很快乾。

七、大太陽下蘿蔔乾的顏色金黃的，這樣晒蘿蔔乾不會發黑。

首先來準備蘿蔔，洗淨之後用刀切成蘿蔔條，裝在一個大盆中加入適量的鹽攪拌均勻，醃製1個小時左右，殺出裡面的水分，然後將它放在有陽光的地方（比如陽臺上）晾晒2-3天左右，晒成蘿蔔乾。

將晒好的蘿蔔乾放在水中清洗乾淨，洗掉上面的灰塵，撈出來攥幹水分放在一旁備用。起鍋燒火，準備一把花生米放在鍋裡炒一下，將它炒至微微變色的時候盛出來放在碗中備用，再放入一把花椒和適量的八角，都將它翻炒出香味備用，接下來把炒好的花生米用擀麵杖擀碎，花椒和八角也擀成末，撒在蘿蔔乾上，根據個人口味加入適量的辣椒麵，不喜歡吃辣的也可以不放，再加入適量的生抽，攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜密封醃製3天左右，3天之後就可以吃了