石耳能泡過夜嗎

可以過夜。

如果晚上泡，第二天食用，建議放置在冰箱保鮮層浸泡，可以有效阻止水變質汙染石耳。石耳泡發分別用熱水、淘米水和冷水泡半小時，熱水和淘米水浸泡半小時的效果都不錯，冷水次之，但考慮到淘米水因為富含蛋白質更容易變質。因此，推薦使用熱水加鹽浸泡石耳1-3小時後清洗。