普通麵粉裡的麩皮和胚芽去哪了

普通麵粉裡的麩皮和胚芽去麵粉裡面了，小麥制粉工藝的實質就是胚乳與胚芽和麩皮分離並破碎為麵粉。小麥胚芽的提取主要根據其粒形、密度以及碾軋後成片狀等特性加以分離提取。可以在小麥清理和碾磨這兩個階段中進行。小麥在清理過程中，有20％￣30％的胚芽脫落，其混雜在清理下腳中