紅燜羊肉發苦咋補救

1、 紅燜羊肉做苦了，就少加點醋調和一下。

2、 放蜂蜜和番茄沙司，再加一點點醋，作成紅燒糖醋的。

3、 加一些蔬菜進行補救，例如生菜。

4、 原底料全部倒掉，加開水加白糖重新熬製一下就沒有苦味了。

下次要注意，一種像樹皮的的東西是桂皮，做羊肉不能放的，還有八角也不能放，做羊肉可以放蔥薑蒜，小茴香，香葉，糖，鹽，醬油就可以了。

可以加醋。

紅燜羊肉有苦味的時候，試著去放一點醋進去，也是能很好的幫助味道變得更好，能很好的解決苦味的問題。當然也可以選擇放一點白糖進去，也是提鮮的最好方式。一般建議在快要熬好時往裡加入冰糖、白酒，既可以提鮮，還可以抑制底料中的苦味。

提前沸水裡汆燙一下，去掉那些血沫子之類的，然後煮的時候調料不要亂放，尤其是蔥葉不能放，蔥葉就是苦的，要放必須放蔥白，其他調料比如花椒醬油料酒放的過多，有的也會苦的，可以通過其他調味料中和，比如姜，辣椒，看你的口味，另外建議可以少放一些白糖，這樣煮起來肉嫩，容易熟，口感也會更香甜