鹹鴨蛋發苦怎麼回事,鹹鴨蛋發苦發臭的補救方法
鹹鴨蛋,這個是端午節要吃的,是超級的好吃美味的,可討人喜歡了,那麼這個鹹鴨蛋發苦怎麼回事?鹹鴨蛋發苦發臭的補救方法是怎樣的?
鹹鴨蛋發苦怎麼回事
因為鹹鴨蛋是在鹽水浸泡過的。很鹹。俗話說。鹹的有點發苦就是這個道理。
醃鹹鴨蛋最簡單的辦法是:選上好的鴨蛋,先將鴨蛋放到白酒裡浸溼(隨便什麼白酒都可以,當然是越高階越好,一般用中檔的就可以了,或者高梁酒),然後再將浸溼的鴨蛋放到鹽裡面裹上一層(鹽裡面放些花椒會更好)把裹好鹽的鴨蛋放到密封的塑料袋中,口紮緊,防止漏氣。放在陰涼處,大約十天到十五天就可以吃了。吃之前建議先煮一個嚐嚐,味道還不夠的話再放幾天。
鹹鴨蛋發苦發臭的補救方法
要看這個臭的程度,而且要分是煮過的還是沒有煮過的。如果是沒有煮過的,就只是外面有點臭,那就煮熟了就沒有什麼大問題了。如果是熟的蛋發臭,就要看了,臭得很厲害的,那就是壞了的,臭得不厲害,剝開也沒有看見有什麼黑斑什麼的,那就應該沒有什麼問題了。鹹鴨蛋常見發臭的兩種情況:
1、生的時候就臭的,可以吃,就像臭豆腐一個原理,至於有沒有害,那就得仁者見仁了。
2、煮熟之後,放時間過長,臭掉的,堅決不可以吃,萬一食物中毒可不是小事兒啊。
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