大連刺蔘和遼參區別

遼參和刺蔘的區別：

1、口感不同。刺蔘是很耐煮的，放到水裡面煮稍長一點的時間，對於口感方面的影響也不會很大，煮出來的刺身會更加的有彈性並且透亮，口感較勁道而海蔘相比於刺身來說不耐煮，煮的時間稍微久一點就會變軟，肉缺乏韌性，口感並不是很好。

2、形態的區別

刺蔘的形態一般是兩頭尖，中間粗的，看起來比較短粗型的，相反，海蔘則是細長細長的，兩者在體態上區別還是比較大的。

3、生長環境的區別

刺蔘一般是生長在深海區域的，因為食物依靠的是周邊的海藻和海底的微生物，因為生長速度是比較慢的相反，海蔘的生長速度會相對快很多，一些養殖海蔘的商戶也會在海蔘的生長環境中加入生長激素，刺激它們的生長。