土木耳的做法

材料：土鴨一斤左右、蘿蔔乾、土木耳小半袋、泡海椒、泡菜水一碗、花椒、幹海椒少許、老薑。

做法：1、準備好所有食材，先將土鴨清洗乾淨，撒上料酒備用

2、土木耳用開水發開，蘿蔔乾切成小段待用

3、鍋中倒入油熱至六成後，放少許花椒和幹海椒爆香，撈起幹海椒後，倒入土鴨大火爆炒五六分鐘，盛盤待用

4、鍋中剩油，下風蘿蔔和泡海椒、老薑爆炒，出香味後倒入泡菜水 ，待鍋中煮沸後再下土木耳翻炒五六分鐘後，加入適量的水，大火熬製十分鐘後，再倒入炒好的土鴨，用砂鍋燉至2小時左右即可。

方法/步驟

1

地木耳反覆漂洗，去除泥沙和草葉，瀝淨水分。

2

準備好好配料：紅辣椒剪成段、大蒜拍碎剁成蒜末，青蒜切成蒜花。

3

選擇些較肥的鹹五花肉，清洗乾淨，切成薄片。

4

鍋中放入鹹肉片炒至出油微黃，再加入紅辣椒段、花椒和蒜粒小火煸出香味。

5

倒入地木耳大火翻炒，調入適量的鹽、生抽、醋和白糖大火翻炒均勻。

6

最後調入適量的雞精，翻炒均勻，撒上蒜花後大火收汁出鍋裝盤。