瘦肉燉大豆的做法大全

食材：豬肉1000克 黃豆 200克

桂皮 1片 八角 1個 草果 1個 香葉 2片

姜 1塊 大蒜 4粒 紅蔥頭 適量 冰糖 50克 老抽 30ml 料酒 30ml 清水 適量

做法：

1、豬肉洗淨切塊，放入鍋裡，清水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾

2、黃豆洗乾淨，泡水20分鐘姜洗乾淨，大蒜，紅蔥頭拍扁

3、鍋燒熱，放豬肉用中火炒，肉中的油脂會逐漸滲出，要不斷翻動，肉塊變金黃色時，盛出備用

4、再燒熱鍋，﹐加入桂皮，八角，草果，香葉，姜﹐大蒜，紅蔥頭炒香，把炒過的豬肉和泡好的黃豆放進鍋裡﹐炒勻，加料酒，加老抽和冰糖再加沒過肉面的水，蓋上鍋蓋大火煮滾，調小火煮60分鐘，熄火燜30分鐘即可。