火筵家常虎皮辣子燒茄子
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用料
茄子 1個
青椒 2個
油 適量
蔥 1根
蒜 4瓣
輕鹽醬油 2勺
鹽 半勺
做法步驟
1、茄子切成小滾刀塊,加鹽醃製十幾分鐘
2、青椒切長條
3、蔥蒜切碎
4、醃製好的茄子擠去多餘的水分,這樣做茄子不吸油。
5、熱鍋放少許油,油熱放入茄子煎
6、煎至兩面金黃,撈出備用
7、青椒用剛才的鍋煎
8、煎至虎皮狀
9、撈出備用
10、熱鍋放油,油熱放入蔥蒜爆香
11、然後放入茄子青椒翻炒
12、加入少許鹽和2勺低鹽醬油
13、繼續翻炒均勻即可。
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