幹炸花鰱的做法

主料:

魚肉適量

輔料:

料酒適量

胡椒粉適量

蔥適量

姜適量

花椒適量

鹽適量

幹澱粉適量

幹炸鰱魚塊的做法步驟:

1、魚太大了，帶回家還是活的。

2、鰱魚洗淨，先大塊卸開。

3、取魚背的部分，切厚薄均勻的片。

4、洗淨，控水。

5、放蔥.姜.料酒.花椒.鹽.胡椒粉。

6、拌勻，醃30分鐘。

7、蔥.姜.花椒挑出來。

8、放入適量紅薯澱粉。

9、均勻裹在魚肉上面。

10、鍋內放油燒熱，魚片放入鍋內，炸之定型撈出。

11、油溫升高，魚肉二次下鍋。

12、炸至酥脆，馬上撈出，裝盤即可。