銀耳燙一下能熟嗎

若是發泡好銀耳或生銀耳在水溫80~90度的水中是可以燙熟的。

但，燙熟的銀耳並不好吃，脆中帶夾生感，應燉爛了的銀耳綿綿糯糯的才好吃。燉銀耳前，應將銀耳在溫水中洗淨泡發，等銀耳泡發得大如手掌時，將其撕成小朵，放入燉鍋中，加蓮子，枸杞，冰糖，加溫水，開小火慢燉1小時左右，這樣燉的銀耳才軟糯香甜。

不能，如高壓鍋煮銀耳，耗時比較慢，一般10分鐘即可煮熟銀耳，而電飯鍋煮銀耳則需要1—2小時才能煮好，若是電燉鍋煮的話，耗時更長，通常需要3—4小時才能煮到銀耳出膠。