月餅皮不上色怎麼補救

第1種方式就是提高烤箱的溫度，5~10分鐘月餅的顏色就會加深，需要注意的是調高的溫度在10度左右，不要一下子調太高，而且要時時觀察，顏色深了就要關火出爐。

第2種方法是在月餅上再刷一層試水試水是在製作月餅時，尤其是做廣式月餅必須的原料，這種試水可以使月餅的顏色變深，裝上試水後再烤5分鐘，月餅的顏色就會變深了。

第3種方法是在月餅的表面再刷一層雞蛋液，然後烤5~10分鐘，月餅的顏色也會變成黃色，非常漂亮