蝦米是怎樣做成的

你好海米其實就是蝦乾，我們這邊經常吃! 我們這裡用的地方比較多，鹹乾飯，湯，菜，.粽子，煮麵..也會放! 用水泡，一是為了泡軟，2是為了清洗. 湯，最普遍的紫菜蛋湯，這個就可以放點了.在放蛋花之前放. 鹹乾飯，洗好米，菜，肉，蝦乾.鍋裡放油，油熱放蝦乾炒香(泡過的炒下就不會太硬了)然後放肉，再放菜，再放米加少許醬油，鹽，味精，雞精.最後倒入高壓鍋或電飯寶加適量的水...鹹乾飯就做好了. 粽子，我指的是燒肉粽子，這個比較花工夫...如果樓主會包粽子，我建議你在糯米里加"海米"很香的! 煮麵.，水口的時候就可以放海米了...然後按平時煮麵的習慣就好了. 煮麵或者湯時，應注意放的量，不然一不小心就會很腥... 教你一個好吃又簡單方便的做法. 幹海米炒飯 材料:大米飯（最好是隔頓的），泡過的幹海米，雞蛋2個配料:西紅柿綠青椒蔥

1，先將西紅柿和青椒切成丁，備用.在米飯中放入1個雞蛋攪暈.

2，鍋中放油，大火燒熱後轉中火，放入蔥花磕如雞蛋，炒碎，放入海米和切好的西紅柿，青椒丁，中火翻炒，看青椒呈豔綠色的時候把菜盛出來. 3，再往鍋裡放油，多放一些，不然米粒會粘在一起，大火燒好油後轉中火放如用雞蛋拌好的米飯，翻炒，放鹽，雞精，待米粒呈金黃色時把剛才炒好的菜放入，翻炒均勻後關火. 黃橙橙香噴噴的炒飯來了 2:海米燒蘿蔔:（家常菜） 主料:蘿蔔250克，海米25克，鹽、味精. 做法: 1、將蘿蔔洗淨，去皮，適當切塊待用將海米洗淨，用溫水泡發. 2、炒鍋上火，加適量油燒熱，投入蘿蔔煸炒加適量鹽炒勻，再放海米及少量水，燒至蘿蔔熟透入味，加味精即可出鍋. 3:海米芹菜:（家常菜） 主料:芹菜半公斤，小海米200克，薑絲、花椒油、味精、鹽、醬油、清湯各適量. 做法: 1、把芹菜洗淨，拍碎撕開，切成寸段，用開水燙一下，涼水過涼，放入碗內撒上薑絲. 2、將清湯、味精、鹽、醬油、花椒油調勻，澆在芹菜上拌勻，入盤時撒上海米即可. 4:海米燒茄子:（家常菜） 主料:茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽、糖各少許，蔥末、薑末各1湯匙. 做法: 1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗淨，泡海米的水留用. 2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、薑末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘後，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鐘後即可. 5:海米冬瓜湯:（家常菜） 主料:冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高湯或清水250克. 做法: 1.將冬瓜去皮去瓤、洗淨，切成長4.5釐米，厚2釐米的片海米用溫水洗去泥沙待用. 2.將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即成. 6:海米炒洋蔥:（減肥菜譜） 主料:水發海米30克、食鹽適量、洋蔥150克、薑絲5克、醬油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克 做法: 1.洋蔥去皮、洗淨、切成絲放盤中，水發海米洗淨，放碗中待用. 2.將料酒、味精、醬油、食鹽、薑絲放另一碗中調成汁. 3.炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，加入洋蔥、海米，烹入調味汁炒熟，淋入香油即可. 7:海米拌萵筍:（家常菜） 主料:萵筍400克、水發海米10克，精鹽10克、味精、發好的芥末、醋、香油、薑絲、蒜片、辣椒油各少許. 做法: 1.將萵筍削去老皮，切成細絲，放盤內，加少許精鹽醃一會，放冷水內洗淨鹽味，控幹水分. 2.將萵筍絲放盤內，放上海米、薑絲、蒜片、醋、精鹽、味精、芥末、辣椒油、香油拌勻即可上桌食用. 8:海米白菜:（私家菜） 主料:大白菜(白梗)(300克) 輔料:胡蘿蔔(50克)蝦米(25克)香菇（鮮）(25克) 調料:植物油(20克)醬油(5克)澱粉(玉米)(5克)花椒粉(3克)鹽(3克)味精(2克)大蔥(5克)姜(3克) 做法: 1.將白菜去葉洗淨，切成長條，下入開水鍋中燙一下，撈出控水備用 2.澱粉放碗內加水調成溼澱粉 3.海米泡開，洗淨控幹 4.胡蘿蔔、香菇洗淨切片 5.蔥洗淨切絲，姜洗淨切末 6.炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡蘿蔔、香菇、精鹽及適量水，大火燒沸後改小火 7.燒至湯濃，加入味精，用溼澱粉勾芡即可. 9:海米熗3鮮:（京菜） 主料:黃瓜(150克) 輔料:胡蘿蔔(100克)木耳(水發)(50克)蝦米(20克) 調料:香油(20克)鹽(4克)味精(2克)白砂糖(10克)醋(5克) 做法: 1.將黃瓜洗淨，切成均勻的絲，放入盤內.將胡蘿蔔洗淨切成均勻的絲，放在黃瓜絲上.將水發木耳切成絲，入沸水中燙一下撈出，瀝去水，同黃瓜絲、胡蘿蔔絲放在一起. 2.將水發海米放在3鮮菜盤內，加入精鹽、味精、白糖、香油拌勻即成. 十:油菜海米豆腐:（家常菜） 主料:豆腐(250克)油菜(250克) 輔料:蝦米(50克) 調料:植物油(15克)香油(2克)味精(2克)鹽(3克)澱粉(玉米)(5克)大蔥(5克) 做法: 1.豆腐洗淨，切成1.5釐米，見方的丁 2.海米用開水泡發後切成碎末 3.油菜擇洗乾淨，切碎 4.鍋內倒油燒熱，下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米，翻炒幾下 5.再放油菜，炒透後加入鹽，勾芡，最後放入味精和香油即可. 十一:海米扒油菜:（家常菜） 主料:油菜心(400克)蝦米(100克) 調料:豬油（煉製）(15克)雞油(10克)料酒(10克)澱粉(玉米)(5克)大蔥(8克)鹽(2克)味精(1克)薑汁(2克) 做法: 1.將油菜取心洗淨，根部用手掰開，葉端用刀切齊 2.把切好的油菜放入沸水中燙至8成熱 3.然後將油菜放在盤中備用 4.鍋內倒入豬油用旺火燒至6成熱，放入蔥段炸後撈出先不用 5.加入鮮湯、清湯、料酒、鹽、海米，再放入油菜燒開後用小火煨 6.煨至湯只剩1/3時放入味精、薑汁，用水澱粉勾欠 7.把油菜翻個身，淋上雞油即可. 十2:海米拌海蜇絲:（私家菜） 主料:海蜇皮(100克)蝦米(20克) 輔料:黃瓜(100克) 調料:大蒜(10克)姜(5克)鹽(3克)醬油(10克)醋(10克)香油(10克)白砂糖(10克)味精(2克) 做法: 1.海蜇皮放涼水中發透，洗淨，切成2釐米長的細絲，放在開水鍋中燙一下即撈起，瀝水，放盤內. 2.小海米洗淨，放少量熱水中泡發，撈出瀝水黃瓜洗淨後縱向對開，去籽，橫向切成寸半長的段，縱向切成薄片，再切成細絲，放在海蜇皮盤內拌和. 3.大蒜去皮，搗成泥鮮姜洗淨，去皮切成細末，待用. 4.薑末和蒜泥撒在海蜇上，醬油、精鹽、白糖、醋、香油，和味精放小碗內調和成汁，撒上海米，再澆上調和汁即可食用. 希望能幫助到你!