買來的成袋牛雜是生的還是熟的

買來的牛雜大部分是五成熟的。牛雜裡面只帶點鹹味的。其先買五成熟的牛雜在份量上能多賺點錢。<灘主>在一個就是買主買回去後按照自己喜歡的口味加料烹製。回民與漢民的口味各有不同。有做牛雜湯的。有紅燒牛雜的等。所以買耒的牛雜大部分是五成熟。

1、半熟的，把牛雜倒出洗好，把配料都準備好，蘿蔔切塊狀。

2、不用等水開了再下去，水稍微有點熱就可以下牛雜，一片姜下去，水開幾分鐘撈起來之後用冷水再衝洗乾淨備用。

3、鍋內加油，先倒入豆瓣醬爆香，然後把除了冰糖的其他料都丟進去炒，再丟牛雜進去炒30秒關火。

4、把所有的料倒入砂鍋中，加入沒過牛雜的的開水，儘量多加水，我加的是牛腩牛雜的4倍左右的開水。大火燒開轉小火燉2個小時。

5、起鍋前加一勺鹽，裝碗撒點蔥花點綴，OK啦。

夢