幹炸白玉菇怎麼酥脆

1：準備150克的白玉菇，放在盆中清洗乾淨，再準備20克的幹辣椒，花椒5克備用，能吃辣椒的多放點，不能吃辣椒的少放點

2：準備大蔥切成蔥花，生薑切成薑絲，大蒜切成蒜末，之後在白玉菇上面撒上食鹽2克，這是殺一下白玉菇裡面的水分。

3：白玉菇水分控幹後，再用手擠一下放在盆中，然後撒上玉米澱粉，攪拌均勻，這樣炸出來的白玉菇口感很是酥脆。

4：油熱之後把白玉菇炸一下，炸成金黃，撈出來

5：開始翻炒蔥薑蒜，翻炒出香味後，倒入幹辣椒和花椒再翻炒

6：把炸好的白玉菇撒上椒鹽，開小火翻炒，把切好的蔥絲也翻炒幾下，炒出白玉菇的香味，最後一步，撒一點芝麻點綴一下！

第1步、白玉菇兩盒。

第2步、用剪刀把根減掉。

第3步、放到鍋裡焯水，熟了就撈出來。

第4步、過涼水，擠幹水分。

第5步、打入一個雞蛋加五香粉 澱粉鹽。

第6步、攪拌均勻。

第7步、鍋中加底油，加熱。

第8步、先放入一個蘑菇試油溫，可以就可以多放一些蘑菇，微微發黃撈出。

第9步、白玉菇炸好了。

做法

1

白玉菇切去根部

2

沖洗乾淨，瀝乾水

3

打入一個雞蛋，攪拌均勻

4

加入一勺澱粉

5

翻動均勻

6

油溫燒到六成熱

7

下入攪拌好的白玉菇

8

炸2-3分鐘，炸至表面金黃，撈出空幹油

9

另起鍋，放入一點點油，加入蒜片炒香

10

放入白玉菇，加入一勺椒鹽，翻炒

11

加入椒鹽

12

加入青紅椒末，攪拌均勻即可出鍋