無糖可可脂巧克力有什麼用

普通巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決於可可本身的滋味。可可中含有可可鹼和咖啡鹼，帶來令人愉快的苦味可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。

可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，藉助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味並且讓它更加和諧、愉悅和可口，這種巧克力富含很多營養，吃了容易發胖，無糖巧克力就改良了這一點。