蘭州的長花捲怎麼做

甘肅長花捲的做法：

1、提前發好面，發好的面應該全是蜂窩裝。

2、面發好以後開始揉麵，揉麵的時候加入適量的鹼水，可少量分多次加。面揉好切開如果是均勻的小孔即可。

3、把麵糰下成200克左右的面劑子擀成圓形大張，撒上薑黃粉淋油抹勻捲起來。

4、蒸鍋加水燒開等上大氣。

5、把卷好的面用刀切從小段放入蒸鍋蒸12分鐘，出鍋即可。