豆腐煮多久才能放酸湯

大火燒開煮5分鐘放酸湯。

用料：豆腐一盒，木耳10朵，青豆50克，火腿50克，胡蘿蔔20克，酸辣川香汁50克，清水1000ml

步驟：

1、準備食材木耳洗淨泡發，豆腐切小塊。

2、火腿切絲，胡蘿蔔切片，青豆過水焯一下去豆腥味。

3、砂鍋中加水加入酸辣川香汁大火煮開。

4、下入木耳，火腿，青豆和胡蘿蔔將蔬菜煮至斷生。

5、再加入嫩豆腐塊4—5分鐘即可。

豆腐煮8分鐘才能放酸湯。1.把做豆腐的黃漿放入容器中，在15攝氏度環境中存放3日，進行發酵，即成酸湯

2、將酸湯倒入剛從鍋內盛出的豆漿，並用勺子輕輕攪勻

3、豆腐花凝結15分鐘，把豆腐花倒入鋪好包布的木託盆裡

4、盛滿後，用包布將豆腐花包好，蓋上木板，擠壓10至20分鐘，即成豆腐。

3分鐘。

大約小技巧：

１、製作酸湯：鍋中放少許油，倒入西紅柿碎炒至軟爛加入清水煮開倒入酸湯再次煮開，灑入蔥末，加鹽、香油調味後盛出們，晾涼後放入冰箱冷藏半個小時。

２、製作冷麵：鍋中清水燒開後，下面條煮熟，然後立即撈出放入涼水中拔涼。最後，將涼麵盛到碗中，澆上冷酸湯，灑上菜料，可以根據口味再加點鹽、辣椒油等調味即可。