電烤箱烤羊腿正宗做法

用料

羊腿（前腿） 一個，洋蔥 1個，料酒 5勺，鹽 10勺，蠔油 5勺，白胡椒 4勺，孜然粒 5勺，生抽 5勺，辣椒麵 適量，孜然粉 適量

做法步驟

1、食材合集（選前腿，根據自家烤箱大小，選擇羊腿長度）

2、羊腿一定要選前腿，比較嫩，還不肥，前腿改花道，厚的地方都劃開，方便醃製，烤的更透（兩面都需要劃開）

3、把鹽，胡椒粉，蠔油，孜然粒，孜然粉，生抽，料酒切好的洋蔥，抓拌均勻，每一處都抓到，拉開的肉中間可以塞點洋蔥。抓拌10分鐘，充分的按摩吸收（喜歡吃辣的可以放辣椒粉，或者烤好撒上去，沾著吃）

4、抓拌好的羊腿，瞬間有了香氣

5、保鮮膜包裹著，放冰箱醃製最少三個小時以上，我放了一晚上，更入味

6、醃製好的羊腿，取出來，錫紙包裹嚴實，烤箱210度，烤一個小時，如果烤箱溫度不高，可以調大一點的溫度，最少烤一個小時，才能烤熟

7、撥開錫紙，撒上孜然粉，辣椒麵，繼續烤20分鐘，滋滋冒油，表皮比較脆，肉比較嫩

8、看著都流口水，取小刀，一塊一塊割著吃，再來點冰鎮啤酒，大口吃肉，大口喝酒，誰吃誰知道…

9、大廚級別的羊腿，就是這麼簡單，滋滋冒油，烤的過程中，滿屋子都是香味

10、是不是很有食慾

11、喜歡吃哪個部位，就割

用料:

羊腿 一根 孜然 適量 辣椒麵 適量 洋蔥 1個 料酒 2勺

王剛烤羊腿的做法步驟:

1、一整個羊前腿大概5斤，怕吃不了讓店家鋸成兩半，上半截那裡烤出來其實更好吃，但我們做的是下半截有大骨頭那裡，上半截的肉剔下來炒菜了

2、肉上先切花刀，方便入味。提前一天下午醃製上，把鹽、辣椒麵、孜然面、孜然粒倒進小碗攪拌均勻，一起倒在羊腿上，倒上料酒或白酒（我用的白葡萄酒，就一點點甜味）反覆按摩，再放上洋蔥薑片，用保鮮袋照好放冰箱一晚上

3、開始烤的時候，把洋蔥和姜去掉，把醃製好的羊腿放入錫紙裹起來，烤箱預熱到180度放入羊腿，烤1個小時。一個小時後可以拿出來用筷子捅一下，很容易捅就熟透了，不熟就再烤20分鐘看看。這時候錫紙裡有一些肉汁是正常的。肉熟後再開啟錫紙，根據口味可以再撒一點孜然粒、辣椒和鹽（嘗一下，夠味兒了就不用加）。敞著錫紙放回烤箱，215度烤20分鐘，再翻個面215度20分鐘，這一步是為了把肉表面烤焦，外焦裡嫩。

4、肉外焦裡嫩，可以整個上桌啦