正宗披薩烤箱做法
【食材】:麵粉、酵母、食鹽、白糖、純牛奶、黃油、披薩醬、乳酪碎、青紅椒、青豆、玉米粒、洋蔥、火腿。
【具體的做法】:
1、準備麵粉600克,加上酵母5克、食鹽3克、白糖10克攪拌一下,再加上適量的純牛奶,邊倒邊攪拌,攪拌成絮狀,再加上黃油40克
2、下手揉成光滑麵糰,把麵糰搓成長條,切4個劑子,把每個劑子,擀成半釐米厚的麵皮,再用叉子扎一些小孔,邊緣部分不要扎
3、先醒發30分鐘,再把3張餅皮,用油紙隔開,裝在保鮮袋中,放在冰箱冷凍即可
4、下面把火腿腸切成片,洋蔥切成絲、青紅椒去籽切成絲,在小碗中放上披薩醬(如果家裡沒有披薩醬的話,就加上番茄醬、黑胡椒醬、食鹽攪拌均勻)。
5、準備一個披薩盤子,刷上一層油,把餅皮放進去,把邊緣部分整理一下,刷上一層披薩醬、撒上乳酪碎、洋蔥絲、火腿片,再撒上一層乳酪碎,青紅椒、玉米粒、青豆,最後撒上一層乳酪碎
6、放在預熱好的烤箱中,上下火200度,烤20分鐘,時間到取出來,切成小塊即可食用
【需要注意的地方】:
第一:和麵的時候,可以用純牛奶和麵,這樣做出來的披薩,有奶香味。
第二:餅皮做好後,不要直接放在冰箱儲存,應該醒發半小時,這樣做披薩的時候,餅皮照樣暄軟勁道。
第三:做披薩要多放乳酪碎,這樣做出來的披薩,香甜又拉絲。
材料
披薩皮:高筋麵粉250g(用普通麵粉就可以),酵母4g,黃油15g,奶粉一小勺,鹽少許,溫水125ML(40度左右)
披薩汁:番茄沙司,少許鹽,少許糖,黑胡椒粉,少許水兌成
其他主料:口蘑,菠蘿(現在正好有新鮮的),火腿腸,鮮蝦,芝士
做法
1、酵母溶於溫水中靜置5分鐘,充分融化
2、融好的酵母水慢慢的倒入麵粉中充分攪勻,揉成有光滑的麵糰
3、加入黃油和少許的鹽,繼續揉,揉至黃油和鹽完全吸收,麵糰光滑且彈性
4、把麵糰放入容器,蓋上保鮮膜,放入微波爐開始第一次發酵40分鐘(微波爐內放置一碗熱 水,幫助麵糰更好的發酵)
發酵的時間來製作披薩汁
5、取少量的黃油倒入鍋內加熱化開,加入切碎的洋蔥,炒勻
6、倒入拌好的醬炒勻(番茄沙司,少許鹽,少許糖,黑胡椒粉,少許水兌成),熬好披薩汁
7、此時麵糰也已發酵好,拿出來,把麵糰輕輕的擠壓一會,擀成麵餅,鋪在烤盤上並用牙籤叉孔(為了更好的透氣)
8、放入烤箱進行第二次發酵30分鐘(烤箱裡放一碗熱水)
9、準備主料(把該切得切切)
10、餅皮發酵完畢,塗上披薩汁,把主料均勻地鋪在餅皮上
11、.烤箱預熱,250度烤11分鐘
12、出爐以後再灑上100g切絲的芝士,再入烤箱烤5分鐘
鐺鐺~完成了!!!
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